Der Bio Grüntee Sencha* Satsuma zeichnet sich durch sein intensiv grünes nadeliges Blatt mit gleichmäßiger Färbung aus. Im Geschmack ist der Tee sehr weich und mild. Er stammt aus der ersten Ernte des Jahres im Mai und ist deshalb hocharomatisch. Ein Spitzen-Sencha mit einem tadellosen Preis-Leistungs-Verhältnis. Die historische Provinz Satsuma ist heute als die Präfektur Kagoshima bekannt. Diese liegt weit im Süden Japans, auf der Halbinsel Kyushu. Der Sencha ist der beliebteste Alltagstee der Japaner. Durch das klassische Produktionsverfahren Dämpfen, Rollen und Trocknen behalten die Teeblätter ihre Frische. Es entsteht eine leichte Süße und dezentes Umami. *Aus kontrolliert biologischem Anbau

Für den Nami Sencha verwendet Shutaro Hayashi Blätter verschiedener Grünteevarietäten aus der Sommerernte seines Bio-Teegartens in Kirishima, Kagoshima. Die flache Dämpfung verleiht dem Tee seine helle, klare Erscheinung und eine mineralische Frische, die sich sanft entfaltet mit süßlich milden Nuancen. Der Kirishima Nami Sencha reagiert dabei nicht empfindlich auf kleinere Unterschiede bei Temperatur oder Ziehzeit und eignet sich dadurch besonders als unkomplizierter Begleiter für den täglichen Teegenuss. Die präzise Verarbeitung von Shutaro Hayashi verleiht dem Tee seine Ausgewogenheit und Reinheit sowie einen klar nachvollziehbaren Charakter.

Während die feinen Blätter zugleich die Frische und die Intensität eines ausdrucksstarken Sencha in sich tragen, so runden die wenigen Blattstiele diese Nuancen durch ihr weiches Aroma ab, und lassen den Tee zu einer ausgeglichenen Komposition werden. Da die Morimotos viele ihrer Sträucher nach der Ernte weit herunterschneiden und neu austreiben lassen, finden sich nicht nur in den Frühlingstees sehr feine Blätter, sondern auch die späteren Ernten zeigen sich mit einem schönen Blattgut.