BIO Oriental Beauty Superior

Für diesen Bai Hao Oolong Tee, im Westen auch als Oriental Beauty bekannt, wurden junge Triebe und kleine junge Blätter des Ching Xin Kultivar geerntet, die im milden Frühsommer Klima auf den 1400-1800m hohen Bergplantagen erneut austreiben. Das sehr offen gerollte Blattgut besticht durch die vielen hellen gut erkennbaren Blattspitzen, aus denen sich der süßliche Geschmack und die helle Tasse ableitet. Wie für einen Bai Hao Oolong typisch, wurde der Tee auf der Plantage von Zikaden (Jacobiasca Formosana), die mit Ende des Frühlings in den Teegärten Taiwans beginnen aufzutreten, angebissen. An den Bissspuren beginnt auf diese Weise eine leichte Fermentation schon auf der Plantage. Dieser Fermentation verdanken wir den feinherben Honiggeschmack dieses Tees. Anschließend wird der Oolong im traditionellen Fermentationsverfahren verarbeitet, wobei dieser Oolong Tee einen Fermentationsgrad von 70% erreicht. Der Tee wurde nicht geröstet, da sein Körper und Charakter keine Abrundung auf diese Weise benötigt.